알고 먹자 건강식 단 음미하기
건강식단. 단어만 들어도 왠지 건강해지고 피트니스 클래스에서 열심히 운동하는 사람들이 떠오르죠? 하지만, 막상 건강식단을 시작해보면 어디서부터 어떻게 시작해야 할지 막막해질 때가 많습니다. 저도 처음엔 그랬어요.
건강식단의 기본 바로 알기
우선 건강식단이란 우리 몸에게 필요한 영양소를 균형 있게 섭취하는 것을 의미합니다. 탄수화물, 단백질, 지방은 물론 비타민과 미네랄 모두 골고루 챙겨 먹는 것이 중요하죠. 과거에는 우리나라에서도 밥과 국, 김치, 반찬 몇 가지로 구성된 한식 식단이 가장 균형 잡힌 건강식으로 여겨졌어요. 하지만 최근엔 외국 음식 문화의 유입으로 다양한 식재료를 접하면서 좀 더 글로벌한 식단이 등장했죠.
시작은 아침, 그리고 계획하기
제가 건강식단을 처음 시작했을 때 가장 힘들었던 것은 아침 식사였습니다. 바쁘게 출근 준비를 하다 보면 대충 준비하기 쉬운 아침이 가장 놓치기 쉬운 한 끼거든요. 계란 한 개와 그릭 요거트, 그리고 귀리를 곁들인 것은 그나마 준비도 간편했고, 영양적으로도 균형이 잡혀 있어 큰 도움이 되었습니다.
한편, 하루 세 끼의 식단을 갖추려면 계획이 필수입니다. 저는 주말에 한 주의 식단을 미리 계획해서 장을 보러 가곤 했습니다. 이렇게 계획적으로 식사를 준비하면 유혹에 빠지지 않고 계획에 따른 식단을 유지하기가 더 쉽습니다.
다양한 식재료, 맛있고 건강하게
지난해 보건복지부에서 조사한 결과에 따르면 채소와 과일 섭취량이 꾸준히 증가하는 추세라고 합니다. 한국인 10명 중 6명 이상이 매일 채소를 섭취한다고 하니 역시 남들이 왜 먹는지 궁금하지 않나요? 저는 토마토와 브로콜리를 자주 사 먹었습니다. 토마토는 그 자체로도 맛있었고, 브로콜리는 살짝 데쳐 다양한 요리에 곁들일 수 있다는 장점이 있었죠.
제가 최근에 알게 된 재미있는 사실은, 몇몇 연구에 따르면 다채로운 색상의 음식을 먹으면 식욕이 더 자극된다고 합니다. 그러니 식사를 할 때 최대한 다양한 색상의 음식을 플레이팅해 보는 것도 좋겠죠?
외식 시 건강식 선택하기
물론 집에서 모든 식사를 준비할 수는 없으니 외식을 할 때도 최대한 건강식을 선택해 봅시다. 샐러드나 구이 메뉴 위주로 골라보세요. 일례로, 친구들과 만나서 파스타 집에 갔던 날, 저는 베이직한 토마토 소스 대신 시금치와 치킨이 곁들여진 ‘스피니치 치킨’ 메뉴를 선택했습니다. 맛도 좋아서 친구들도 한 번 먹어보겠다고 끼긁어갔다는 사실!
마무리하며
결국 건강식단이란 특정한 방법이나 규칙을 따르는 것이 아니라, 우리 몸과 생활패턴에 가장 잘 맞춘 방법으로 영양소를 섭취하는 방향성을 찾는 것입니다. 이러한 방향성을 갖춘 식단은 단순히 단기적인 효과를 넘어서 장기적으로도 우리의 몸과 마음을 건강하게 만들어 줍니다.
마지막으로, 건강도 식단도 꾸준함이 생명입니다. 처음엔 작은 변화로 시작해서, 점차 변화의 폭을 넓혀가 보세요. 친구나 가족과 함께라면 더 즐겁게 이어나갈 수 있을 것입니다.
